Автор: Кирилл Сергеев
Приветствую вас, ценители правильных напитков! Если я скажу вам фразу «свиной пятачок», какие ассоциации возникнут первыми? Держу пари, что меньше всего это похоже на мысли о премиальном шотландском виски. Звучит вызывающе, местами даже радикально, но именно такое абсолютно нешаблонное имя носит герой нашего сегодняшнего обзора — бленд Pig’s Nose.
Моя личная история с этим виски началась задолго до первой дегустации. Впервые я приметил забавную бутылку с кабаном в руках именитого бартендера Джейми Будро в одном из роликов для канала Small Screen Networks. Запомнил, отложил в памяти, и в недалеком 2021 году мне наконец-то выпала честь попробовать его лично. В то время дистрибьюцией бренда у нас занималась Компания Wine Discovery. Помню свое удивление: для шотландских представителей рынка подобная мягкость была совершенно нетипичной. А с учетом крайне приятной цены примерно в 2500 рублей, этот качественный, отлично скроенный купажированный скотч просто не оставлял шансов, в него влюблялись.
Но алкогольный рынок непредсказуем и временем ценник пополз вверх, а впоследствии и дистрибьютер прекратил поставки. Так Pig’s Nose как-то тихо исчез с российских полок. Жаль, конечно, но что поделать — дело житейское.
Казалось бы, история закончена. Но однажды, прогуливаясь по магазину «КуулКлевер», я по своей давней привычке заглянул с инспекцией в алкогольный отдел. И опачки! Стоит, родимый. Каково же было мое удивление, когда я узнал, что этот виски теперь — собственный технический импорт сети. И самое главное: на полке он красуется по той самой сказочной цене из 2021 года. Просто песня!
В мире, где все часто заставлено одними и теми же глобальными брендами, такие находки особенно радуют. Pig’s Nose — не массовая история, а продукт, занимающий свою, весьма интересную нишу. Сегодня я постараюсь для вас разложить по полкам, что скрывается за этой ироничной этикеткой. Поговорим о том, как знаменитый мастер-купажист Ричард Патерсон умудрился виртуозно сплести в одном бленде сразу пять солодовых виски, и выясним, сохранилась ли в нем та самая знаменитая «шелковистая мягкость». Наливайте себе в бокал то, что вам по душе.
Устраивайтесь поудобнее — погнали вместе разбираться, что у нас внутри.
От независимого брокера до империи
Прежде чем мы откроем бутылку и перейдем к самому вкусному, давайте разберемся, кто вообще отвечает за создание этого скотча.
Производит его Ian Macleod Distillers Ltd — одна из самых крупных и уважаемых независимых семейных компаний в алкогольной индустрии Шотландии.
История этого предприятия началась 26 октября 1933 года. Тогда прадед нынешнего генерального директора, Леонард Рассел (кстати, правнука и по совместительству текущего CEO зовут точно так же), основал брокерскую контору Leonard Russell & Co. Рассел-старший был человеком принципиальным и невероятно ценил независимость. Он сознательно не связывал себя жесткими обязательствами ни с одной винокурней, предпочитая скупать на рынке только те спирты, которые безукоризненно отвечали его строгим стандартам. Такой бескомпромиссный подход быстро принес плоды — компания заработала железную репутацию на рынке шотландского виски.
Аппетиты и амбиции росли! В 1963 году Леонард приобрел Ian Macleod & Со вместе с их флагманским брендом Macleod’s Isle of Skye, а к 1984 году обзавелся собственными мощностями по розливу, купив завод Broxbourne Bottlers. Сегодня Ian Macleod Distillers — это мощнейшее предприятие полного цикла, где контролируется всё: от дистилляции и мастерского купажирования до розлива и глобальных продаж. Их продукция разлетается более чем в 70 стран мира.
Кстати, если вам кажется, что Pig’s Nose единственный козырь в их рукаве, вы глубоко заблуждаетесь. У ребят в портфеле собралась внушительная коллекция. Например, в 2003 году они выкупили у Edrington Group знаменитую винокурню Glengoyne, производящую высококачественные элитные сингл-молты, а в 2011 году добавили к своим активам не менее уважаемую дистиллерию Tamdhu. Кроме того, именно они выпускают популярный бленд King Robert II, джин London Hill и уже более 40 лет делают private label проекты для крупных европейских сетей.
Очевидно, что эти люди прекрасно знают толк в хорошем алкоголе, обладают колоссальной библиотекой спиртов и точно понимают, как создать выдающийся бленд.
Анатомия бленда
Прежде чем перейти к дегустации, кратко расскажу о самом виски.
Давайте откровенно: назвать виски Pig’s Nose («Свиной нос») мог только человек с отличным чувством юмора и абсолютной уверенностью в своем продукте. Этим человеком оказался не кто иной, как Ричард Патерсон — легендарный мастер-купажист в третьем поколении. В индустрии его имя имеет колоссальный вес, и если он берется за создание бленда, можно не сомневаться — результат будет как минимум нескучным.
Сам бренд изначально задумывался как нишевый проект. Не конвейерная история, а ограниченный премиальный купаж ручной работы. И главная фишка Pig’s Nose кроется в его составе. В отличие от многих глобальных брендов масс-маркета, где бал часто правит недорогой зерновой спирт, здесь пропорции смещены в сторону непривычно высокого содержания солода.
Рецептура держится на выверенном балансе первоклассных зерновых спиртов и сразу пяти single malt. География этого купажа покрывает самые значимые регионы Шотландии: три солодовых спирта родом из фруктово-цветочного Спейсайда, один отвечает за деликатность из Лоуленда, а еще один аккуратно привносит характерный дымный профиль с острова Айла.
Вся эта сложная, многогранная мозаика отправляется на выдержку сроком от 5 до 7 лет. Процесс созревания протекает в бочках из американского дуба (из-под бурбона), что логично обогащает будущий напиток мягкими ванильными и древесными тонами. Разливается виски при классической крепости 40% небольшими партиями.
Интересный факт: профильное сообщество оценило хулиганское название и серьезное содержимое. Главный критик индустрии Джим Мюррей в своей культовой «Библии виски» крайне тепло отозвался об этом релизе, охарактеризовав его как изящный и тонкий бленд с округлыми сливочными тонами. Так же особо отметил его ровный, гармоничный и полнотелый букет.
А теперь настало время проверить, насколько эти слова совпадают с тем, что мы обнаружим в бокале.
К дегустации
Настало время перейти к практике. Наливаем виски в бокал и первым делом оцениваем визуальную составляющую. Напиток встречает нас богатым, теплым и красиво переливающимся золотисто-медным оттенком. Смотрится в моем Glencairn он действительно благородно.
Даем ему чуть-чуть подышать. Аромат очень сочный, живой и буквально пышущий молодостью. В нем нет ни намека на спиртуозную агрессию — только превосходная гармония. На первый план уверенно выходят привлекательные сладковатые тона спелой дыни и груши, которые постепенно уступают место цитрусовым нюансам апельсина, плотному солоду и деликатным нотам миндаля.
Делаем глоток, и вот тут скотч стопроцентно оправдывает свое дерзкое имя. Текстура невероятно сливочная, нежная и сладковатая. Этот неповторимый вкусовой профиль виртуозно собирает воедино все лучшие черты добротного купажа. Пьется он на удивление легко, мягко обволакивая рецепторы.
Послевкусие заслуживает отдельного внимания: маслянистое, с легким, интеллигентным дымком и едва уловимой солоноватостью. Уходя, оно оставляет после себя долгие, согревающие намеки на карамель и приятную пикантность древесных нот.
Как с ним обращаться? Виски абсолютно универсален. Он прекрасно проявляет себя в качестве повседневного напитка. Употребляя в чистом виде, рекомендую добавить небольшое количество воды, чтобы раскрыть интересные краски напитка. И, конечно же, как мы с вами уже убедились, он не теряется в миксах, становясь роскошной, плотной базой для коктейльной классики.
И напоследок, стоит ли брать напиток?
Если говорить прямо — однозначно да!
Pig’s Nose являет собой тот редкий случай, когда за хулиганской этикеткой и смелым маркетингом скрывается по-настоящему элегантный, мастерски скроенный продукт. С учетом его нынешней стоимости, это просто подарок: честный шотландский бленд с щедрой долей солодовых спиртов, который пьется невероятно мягко и оставляет после себя долгие, согревающие впечатления. Если вы хотите пополнить домашнюю коллекцию чем-то нестандартным, с характером и отличной историей, этот скотч вас точно не разочарует.
Что еще приятно во всей этой истории — доступность! Прямо сейчас найти этот виски можно на полках сети «КуулКлевер», чей технический импорт и обеспечил нам этот праздник щедрости по старым ценам. Так что, если вы хотите пополнить домашнюю коллекцию чем-то нестандартным, с характером и отличной историей, вы теперь точно знаете, куда за ним идти.
Кстати, насчет домашнего бара! Как мы уже выяснили, этот виски роскошно раскрывается не только в чистом виде, но и в миксах. Специально для вас я уже снял подробный ролик, где готовлю на его основе один из своих абсолютных фаворитов — коктейль Morning Glory Fizz. Видео будет на канале и во всех моих соцсетях! Обязательно загляните, посмотрите процесс и попробуйте повторить, ведь коктейли дома — это просто!
Делитесь в комментариях, доводилось ли вам уже пробовать этот виски или, может быть, вы тоже удачно наткнулись на него на полке магазина.
Соцсети автора поставь лайк, подпишись
Читайте также:
IPA Bitter Tincture, что это за монстр?
