В третьем материале из серии мифы о виски разбираемся с мнением, что смешанный (blended) виски — это плохо. В предыдущих статьях обсудили разницу между whiskey и whisky и как бурбон стал бурбон виски.
Что за blend
Нет! Кажется, один из самых устоявшихся мифов о виски заключается в том, что смешанный виски имеет низкое качество. Это заблуждение может привести к тому, что вы пропустите некоторые замечательные продукты.
Существуют различные типы смешанного шотландского виски:
Blended Malt Scotch Whisky – смесь шотландских солодовых виски, произведенных на различных винокурнях.
Blended Grain Scotch Whisky – смесь шотландских зерновых виски, произведенных на различных винокурнях.
Blended Scotch Whisky – смесь вышеперечисленных сортов, содержит в составе как минимум один солодовый и один зерновой виски.
Создание смешанного виски – чрезвычайно искусная работа. Уровень сложности вкуса некоторых блендов подчеркивает мастерство, необходимое для достижения сенсорной гармонии. А с учётом того, что каждый год надо выпускать виски одного и того же вкуса в громадных объёмах, то её способны выполнять лишь настоящие мастера своего дела.
Популярность смешанного шотландского виски очевидна: на долю блендов пришлось 59% стоимостного экспорта в 2022 году (3670 млн фунтов стерлингов), что на 43% больше, чем в 2021 году.
Всемирно признанные бренды, такие как Johnnie Walker, Chivas Regal, Famous Grouse и Grants, могут доминировать в категории смешанный виски на международном уровне, но растет число отмеченных наградами напитков от небольших компаний по производству блендов, таких как Compass Box, Boutique-y Whisky, North Star Spirits и т.д. Кроме того, есть давно зарекомендовавшие себя и уважаемые компании, выпускающие смешанный виски, такие как Thompson Bros, Ian MacLeod и Douglas Laing, и это лишь некоторые из них.
Не в ущерб вкусу
Таким образом, хотя в некоторых случаях смешанный шотландский виски может обеспечить более конкурентоспособную цену, качественный бленд сохраняет вкус шотландского виски в полной мере. При этом смешанный шотландский виски является универсалом: он хорошо работает в коктейлях, незаменим на вечеринках и дружеских посиделках, а также с ним просто приятно посидеть. И ни в одном случае он точно не разочарует.
И самое главное, начиная с конца 19 века именно смешанный виски и принёс мировую известность скотчу. И оставался синонимом шотландского виски практически до конца 20-го века.
контент: Гильдия АЛКОПРО
