Какой кофе выбрать?

– Почему вкус кофе из разных стран отличается?
– Самые популярные страны-производители и их особенности: Эфиопия, Кения, Бразилия, Колумбия, Гватемала.
– Что ещё нужно знать о кофе?

Время чтения: около 3 минут.

Вопрос «Вам Кению или Колумбию?» может сбить с толку. Эта статья поможет разобраться и выбрать любимые регионы, ведь в ней мы собрали характерные черты кофе из известных стран. Погрузитесь в увлекательное путешествие по кофейным регионам мира!

Кстати, если вы хотите быстро стать экспертом в мире кофе, то бесплатный онлайн-марафон «Кофейный эксперт» от онлайн-школы для барменов Solution – идеальный выбор. В экспресс-формате за 5 дней вы узнаете всё необходимое для начала погружения в эту тему. Менторы и наставники расскажут, с чего начать, как шеф-бармены подбирают кофе для крупных проектов, и разберут, почему в наши дни недостаточно просто знать барные техники. Прямые эфиры, посты и мини-подкасты, а также полезные чек-листы помогут вам стать настоящим знатоком. Присоединяйтесь по ссылке https://clck.ru/3AsDrA

А мы продолжаем!

Почему в разных странах вкус кофейных зёрен отличается?

Терруар — климатические, почвенные и географические условия — играет ключевую роль. Эти условия влияют на содержание кислот и сахаров в зерне, определяя вкусовые характеристики напитка.

Факторы терруара:

– Климат: Температура и осадки влияют на созревание ягод. Низкие температуры замедляют созревание, развивая сложные вкусы.
– Почва: Минералы в почве помогают формировать вкусовые характеристики зёрен.
– Высота произрастания: Высокогорные районы дают зёрна с высокой кислотностью и сложными ароматами.

Самые популярные страны-производители и их особенности

Эфиопия

Родина кофе, с яркими фруктовыми и цветочными нотами. Высокогорные районы создают насыщенный и сложный вкус. Сорта: Йиргачефф и Сидамо.

Кения

Известен ярким и винным вкусом с выраженной кислотностью. Вкусовой профиль включает ноты чёрной смородины и цитрусовых. Самый крупный сорт зёрен — AA.

Бразилия

Крупнейший производитель кофе. Отличается мягким, сбалансированным вкусом с нотами шоколада и орехов. Чаще всего используется для приготовления эспрессо.

Колумбия

Славится мягким и сбалансированным кофе с нотами карамели и орехов. Разнообразные высоты выращивания создают разнообразные вкусовые характеристики. Кофе собирают дважды в год.

Гватемала

Отличается богатым и сложным вкусом с нотами шоколада, специй и фруктов. Вулканическая почва и высокогорный климат создают яркий вкус. Регионы Антигуа и Уэуэтенанго славятся высококачественными зёрнами.

Теперь вы можете уверенно выбрать кофе по стране происхождения. А дополнительную информацию о методах обработки (натуральная, мытая, хани, анаэробная) вы найдёте на бесплатном онлайн-марафоне «Кофейный эксперт» от онлайн-школы для барменов Solution. Переходите по ссылке и присоединяйтесь https://clck.ru/3AsDrA