Стереотипы и поп-культура часто вводят людей в заблуждение, то же самое случилось и со старым добрым американским пивом. Каким оно было на самом деле — в материале Александра Савицкого.
Не сразу была промышленность
Когда говорят о старом добром американском пиве, обычно вспоминают Милуоки с его промышленными гигантами вроде Pabst и Schlitz или Филадельфию, где варили пиво еще при первых поселенцах. Но мало кто знает, что среди пивоваров в США были не только предприимчивые янки, но и слабо ассоциирующиеся с Америкой монахи.
В 1856 году основатель первого в США бенедиктинского монастыря Святого Винсента, расположенного в штате Пенсильвания, с группой послушников начал варить собственное пиво. Причем не только для себя, но и на продажу — чтобы было на что содержать монастырь. Разрешение на это они получили лично от папы римского Пия IX при условии, что производство и продажа пива не приведет к беспорядкам. Их пиво, известное как Saint Vincent Beer, было хорошо охмеленным темным лагером, сваренным в лучших баварских традициях — основатель монастыря Бонифаций Виммер был выходцем из Баварии. Монахи сами выращивали зерно, солодили его, варили сусло и выдерживали пиво в открытых чанах, после чего разливали его по бочкам — все как положено.
Успешная пивоварня
Некоторое время дела шли неплохо. Сперва Saint Vincent Beer продавали скромными партиями и локально, чтобы не злить изначально настроенного против монашеской пивоварни местного епископа. Но после его отставки в 1860 году география продаж существенно расширилась — к 1868 году пиво уже можно было найти в Балтиморе и Нью-Йорке. К концу века монастырь выдавал порядка 130 тонн пива в год — весомый объем для независимой монашеской варни. На пике успеха монастырь продавал по три бочки пива в день, имея около 3 долларов чистого дохода с каждой — сегодня, с учетом инфляции, это порядка 70 баксов.
Пивная заваруха
Все шло хорошо ровно до появления движения за трезвость: Америка начала бодро воевать с алкоголем, а кучке монахов спорить с обществом за право пить и продавать пиво было как-то неудобно. В 1890-х годах вокруг монастыря разгорелся скандал, вошедший в историю как «пивная заваруха». Монахов-пивоваров обвиняли в подрыве репутации католической церкви, которая в то время активно выступала за трезвость: священники писали жалобы, активисты публиковали памфлеты с издевками, а газеты устраивали разоблачительные кампании. Монахи разумно воздерживались от комментариев и публично никак не реагировали на скандал, но волну негодования было уже не остановить.
В общем, как сейчас говорят, их попросту отменили.
Причем, что забавно, главными противниками монашеского пивоварения выступали внезапно ирландские католики, коих на тот момент в США было большинство: эти ребята, в отличие от спокойно относившихся к алкоголю немецких католиков, были одни из самых ярых поборников трезвости. Кто бы мог подумать, да?
Ушла эпоха
Почему я об этом вспомнил именно сегодня? Потому что монастырь Святого Винсента прекратил продажу пива аккурат в конце апреля 1899 года, то есть ровно 126 лет назад. А в 1918 году пивоварня была закрыта окончательно — за два года до того, как сухой закон похоронил всю американскую пивоваренную романтику. Говорят, что даже после закрытия монахи тайно продолжали производить пиво, пока производственные здания случайно не сгорели. Оставшиеся от пивоварни руины простояли аж до 1995 года, пока их не сравняли с землей в процессе реставрации одного из ключевых зданий монастыря — мельницы (на фото).
Сегодня монастырь Святого Винсента продолжает существовать как одно из старейших бенедиктинских учреждений в США. Пивоварню там так и не возродили, а рецепт монашеского пива, если верить официальной версии, был утрачен навсегда. Впрочем, есть мнение, что рецептура Saint Vincent Beer была в свое время тайно передана одной из дружественных пивоварен и дожила до наших дней.
И может быть однажды это пиво кто-то таки сварит снова. В память о том, как когда-то успешные и никому не мешавшие любившие пиво монахи попали под каток одновременно меняющихся общественных нравов, внутренних конфликтов в католической церкви и банальной человеческой зависти.
Материал из тг-канала Просто Про Пиво
