Москва. Берлин. Коктейли.

Коктейли от Вилле Кияйкенн в баре Berlin. Вилле переосмыслил основной раздел барной карты, состоящий теперь из 14 фирменных коктейлей, понятных и по-немецкому строгих, но не лишенных ни модности, ни изобретательности.

0
668
просмотров

Berlin Bar на московских «Патриках», – пожалуй, одно из самых атмосферных местных заведений, чему способствуют музыка (по пт и сб — DJs), традиционная немецкая кухня и, конечно же, интерьер. Молодой архитектор Thilo Ferdinand Reich тесно переплел пространство Москвы и Берлина в одном заведении: светящаяся вывеска снята со старого завода, барные светильники — бывшие модули уличных фонарей, были использованы даже камни и плиты берлинских мостовых.

 

Бар берлин на патриарших прудах в Москве

Шеф-бармен здесь — финн Вилле Кияйкенн, ранее работавший в легендарных эстонских Kodu-baar, «16 тонн», Lumberjack и Projecktor. Возглавляет Berlin он не так давно, но уже полностью переосмыслил основной раздел барной карты, состоящий теперь из 14 фирменных коктейлей, понятных и по-немецкому строгих, но не лишенных ни модности, ни изобретательности. У Вилле есть и пара видов собственной газировки, которые тоже идут в коктейли.

Prime Minister

Коктейль Prime Minister 1 (Берлин бар) жёлтый коктейль в красивом бокале на ножке на барной стойке рядом с рассыпанным льдом

  • Джин — 45 мл
  • Home-made Fallernum — 15 мл
  • Amaro di Angostura — 15 мл
  • Orgeat — 20 мл
  • Лимонная кислота — 20 мл
  • Triple Sec — 10 мл
  • Белок — 20 мл
  • Шейк, дабл стрейн.

Джин — самый главный коктейльный дистиллят с английским характером. Prime Minister прекрасно отображает всю мощь влияния Британской империи, от Индии до Карибских островов: «Как будто уносишься в дальнее морское плавание…»

Berlin Daisy

Berlin Daisy 1 (Берлин бар) прозрачный коктейль в бокале шале на мраморной столешнице

  • Джин — 40 мл
  • Ликер Maraschino — 20 мл
  • Обесцвеченный домашний миндальный сироп — 20 мл
  • Лимонная кислота — 30 мл

Шейк, дабл стрейн.

Продолжая разговоры о джине, Berlin Daisy — самое классическое сочетание самых классических ингредиентов. Абсолютно прозрачный, он полностью отображает современный коктейльный тренд.

Carte Blanche

Carte Blanche (Берлин бар) коктейль жёлтого цвета на фоне боке в бокале шале на длинной тонкой ножке

  • Домашняя ванильная водка — 30 мл
  • Кальвадос — 30 мл
  • Обесцвеченный яблочный сок — 30 мл
  • Домашний пряничный сироп — 15 мл
  • Лимонная кислота — 20 мл
  • Berlin bar’s home-made Orange and Aromatic bitters — 5 дэшей
  • Шейк, дабл стрейн.

Легкий, элегантный коктейль,навеянный вдохновением шеф-бармена Вилле Кияйкенна от поездки во Францию, прямиком из Нормандии.

AlphaVille

AlphaVille 2 (Берлин бар) коктейль в бокале рокс олдфешн с листиком травы на мраморной столешнице

  • Home-made пряный ром, настоянный на ванили, цедре грейпфрута и пряностях — 50 мл
  • Домашний Apricot Brandy, настоянный на кэробе — 30 мл
  • Алое-базиликовый кордиал — 20 мл
  • Лимонная кислота — 20мл
  • Шейк, дабл стрейн.

Освежающий коктейль с пряными нотками мавриканских специй и цитрусовых, с добавлением тонких нот абрикоса и какао, за который отвечает кэроб, подчеркнутый кордиалом из алоэ и базилика.

Berlin Bar: г. Москва, ул. Большая Садовая, 14, стр. 6, тел: +7 (495) 222-03-93.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.