Как практически любой алкоголь, водку можно классифицировать по различным признакам. Один из них – это страны, и так как в рамках одной страны водку можно подразделять и по другим признакам, то мы сразу перейдем к более интересному. А по странам уточним топ самых крупных экспортеров водки по порядку: Швеция, Франция, Польша, Россия, Нидерланды, Латвия.
А подробнее мы остановимся на типах водки в зависимости от базового компонента.
Пшеничная
Пшеничная водка – это один из наиболее распространенных видов водки, производимый из пшеницы. Пшеничная водка производится из зерен пшеницы, которые очищаются и перемалываются в муку. Мука затем смешивается с водой и дрожжами, чтобы начать процесс брожения. После того, как брага достигнет необходимой концентрации алкоголя, она перегоняется, чтобы получить чистый спирт.
Пшеничная водка обычно проходит через несколько стадий фильтрации, чтобы смягчить ее вкус и устранить нежелательные примеси. В процессе фильтрации водка может проходить через древесный уголь, песок, стекло или другие материалы.
Ее мягкий и нейтральный вкус делает ее идеальной для коктейлей, которым требуется базовый ингредиент с минимальным влиянием на вкус. Кроме того, пшеничная водка часто используется в классических коктейлях, таких как мартини и белый русский.
Ржаная
Ржаная водка производится из ржи и обладает более насыщенным и терпким вкусом по сравнению с другими видами водки. В России ржаная водка очень популярна, и считается, что именно русские водочные повара впервые начали производить водку из ржаного зерна.
Она обычно имеет более сложный вкусовой профиль, который включает в себя зерновые и пряные нотки, такие как анис, кориандр или зеленый перец. она часто употребляется в коктейлях, которым требуется насыщенный вкус, например, кровавая мэри.
Производство также включает в себя процесс перемалывания ржи в муку которая затем смешивается с водой и дрожжами, для брожения. после того, как брага достигнет необходимой концентрации алкоголя, она перегоняется для получения спирта. Ржаная водка обычно фильтруется через древесный уголь или другие материалы, чтобы смягчить ее вкус и устранить нежелательные примеси.
Картофельная
Картофельная водка производится, соответственно, из картофеля. Она обладает более тяжелым и насыщенным вкусом по сравнению с другими видами водки.
При производстве картофельной водки картофель очищается, режется на кусочки и перемалывается в пюре. Пюре затем смешивается с водой и дрожжами, проходит процесс брожения и дистиллируется. Картофельная водка обычно проходит через несколько стадий фильтрации, чтобы убрать нежелательные примеси и смягчить вкус. Чаще всего при фильтрации используется древесный уголь, который помогает удалить неприятные запахи и привкусы.
Насыщенный вкус делает ее идеальной для коктейлей, которым нужно дополнительное тело и глубина.
Ячменная
Ячменная водка является одним из наиболее распространенных типов водки. Это происходит потому, что ячмень – один из основных ингредиентов для производства пива, а водка и пиво имеют много общего в производственном процессе.
Эта водка производится из ячменного солода, который получают путем проращивания ячменя и последующей сушки. Этот процесс превращает крахмал в сахара, которые затем используются для производства спирта. спирт проходит несколько этапов очистки и фильтрации. Ячменная водка обычно имеет более мягкий и гладкий вкус по сравнению с другими видами водки, и зачастую ее употребляют в чистом виде.
Существуют премиальные сорта ячменной водки, которые производятся из отборного ячменя и имеют более высокое качество и более сложный вкус.
Кукурузная
Эта водка производится из кукурузы. Кукуруза содержит высокое количество крахмала, который, как мы уже знаем, используется для производства алкоголя. Кукурузные зерна помещают в воду, чтобы запустить процесс их разложения, который и приводит к образованию сахаров. Затем сахара из кукурузы преобразуются в алкоголь путем добавления дрожжей и ферментации.
Кукурузная водка обладает сладковатым вкусом и ароматом, некоторые сорта могут иметь привкус ванили, карамели или древесины.
Виноградная
Виноградная водка производится из разных сортов винограда, и даже из виноградных остатков после производства вина. Процесс производства виноградной водки начинается с ферментации сока винограда, затем полученный алкоголь проходит через несколько этапов очистки, фильтрации и дистилляции, чтобы убрать примеси и получить более высокую концентрацию алкоголя.
Виноградная водка имеет уникальный вкус, который зависит от типа винограда, также от региона, где он выращивается. Она может иметь сладковатый, фруктовый, а также с небольшой кислинкой и остротой. Виноградная водка также может обогащаться различными ароматическими добавками, такими как ягоды можжевельника или корица, для придания более сложного и интересного вкуса.
Она обычно считается более дорогой и элитной, чем другие виды водки, из-за сложного процесса ее производства и использования более высококачественных ингредиентов.
Материал из тг-канала Solution News
