Гильдия АЛКОПРО продолжает рассказывать о нюансах, загадках и мифах, связанных с виски. В прошлом материале объяснили разницу между whiskey и whisky. Сегодня разберёмся с бубоном, почему он так называется.
Округ Бурбон
Нет точных данных о том, почему виски, производимый в штате Кентукки, получил название «бурбон». Существует множество версий. Одна из самых распространённых предполагает, что напиток назван в честь округа Бурбон в Кентукки, который в своё время был частью большого участка земли, носящего название Старый Бурбон.
Есть и другое предположение: название возникло из-за надписи на бочках с виски, которые собирали на складе в округе Бурбон перед отправкой в Новый Орлеан по реке.
Тем не менее, по словам историка бурбона Майкла Вича (Michael Veach), идея, что бурбон получил своё название от округа, является мифом и не соответствует действительности. Термин «бурбон» появляется на этикетках, датированных 1850 годом, в то время как связь названия с округом Бурбон стала появляться только в 1870-х годах.
Улица Бурбон
Вич утверждает, что на самом деле бурбон назван в честь улицы Бурбон (Bourbon Street) в Новом Орлеане, которая, в свою очередь, получила своё название от французской династии Бурбонов (Луизиана была французской колонией до 1800 года).
В 1800-х годах два брата по фамилии Тараскон, эмигрировавшие в Луисвилл из Франции, начали транспортировать виски по реке Огайо в Новый Орлеан. Они заметили, что, если кентуккийские винокурни будут выдерживать свой виски в обожжённых бочках, его вкус будет больше напоминать коньяк, что привлечёт внимание любителей алкоголя в Новом Орлеане, большинство из которых были французского происхождения. Поэтому люди стали заказывать «тот виски с улицы Бурбон (Bourbon Street)», что в итоге привело к сокращённому названию «bourbon whiskey».
В 1964 году американский конгресс официально признал Bourbon Whiskey символом национальной гордости.
P.S. Некоторые российские производители стали использовать название Bourbon whiskey в нарицательном смысле, предполагая, что любой кукурузный виски является бурбоном. Но это не так. Сегодня бурбон виски (Bourbon Whiskey) — это место происхождения напитка, зарегистрированное и охраняемое в США, подобно таким наименованиям, как Scotch whisky, Cognac, Champagne и другим.
контент: Гильдия АЛКОПРО
