Джин обладает давней историей, устоявшимися способами производства и определениями. Для многих он олицетворяется нотами можжевельника, которые должны доминировать в классическом джине. Однако все меняется, и в 21 веке стал завоевывать популярность новый стиль, получивший название New Western Dry Gin.
В руках дальновидных производителей джина традиционная основа Лондон Драй становится холстом для творчества. В отличие от своих более традиционных аналогов, которые часто акцентируют хвойные ноты можжевельника, New Western Dry Gin стремится к более сбалансированному букету. Здесь можжевельник делит сцену с ансамблем других растений – иногда цветочных, иногда цитрусовых, а иногда и травянистых. Этот купаж создает сложный, но доступный вкусовой профиль, гарантируя, что каждый глоток станет открытием тонких вкусов и ароматических наслаждений. Добро пожаловать в мир New Western Dry Gin.
Ключевые особенности New Western Dry Gin
И ряд фактов, которые надо знать про этот стиль:
Помимо можжевельника, основы всех джинов, спирты New Western содержат широкий спектр ботанических компонентов, включая редкие и регионально-специфические, придающие каждому джину собственный уникальный вкус и аромат.
Производители New Western Dry Gin иногда используют нетрадиционные методы или оборудование для дистилляции, такие как вакуумная дистилляция, чтобы сохранить более деликатные ботанические ароматы, которые могут разрушаться при стандартной температуре дистилляции.
Несмотря на свое название, New Western Dry Gin не указывает на географическое происхождение, а на стиль. Этот стиль принят производителями джина по всему миру, от США до Японии, способствуя его глобальной популярности и разнообразию.
Хотя это и не традиционно для большинства джинов, некоторые New Western Dry Gin подвергаются процессу выдержки в бочках, заимствуя техники производства виски и вина, чтобы добавить вкусу глубину, цвет и сложность.
Ботанические компоненты некоторых джинов New Western вдохновлены кулинарией. Современные джины включают ингредиенты, характерные для местной кухни, придавая им гастрономические нотки.
Некоторые New Western Dry Gin являются результатом сотрудничества производителей спиртных напитков с ботаниками, шеф-поварами и даже парфюмерами, цели которых — создать джин, являющийся настоящим сочетанием классики и креативности.
Этикетки многих джинов New Western столь же инновационны, как сам напиток: дистиллерии часто сотрудничают с художниками для создания визуально привлекательных бутылок, радующих как глаз, так и вкус.
8 категорий New Western Dry Gin: какой ваш любимый?
New Western Dry Gin с его акцентом на инновации и разнообразие не придерживается какой-либо жесткой системы, однако его можно классифицировать на основе доминирующих вкусовых характеристик, технологий производства или уникальности используемых растительных компонентов:
– Цитрусовые — с акцентом на использование различных цитрусовых.
– Цветочные — где активно применяются такие ботаникалы, как лаванда, роза, бузина, ромашка, или местные цветы, придающие нежный аромат.
– Травянистые — благодаря ингредиентам как розмарин, тимьян, базилик или мята, эти джины имеют яркий травяной профиль.
– Фруктовые — наполнены ягодами, яблоками или экзотическими фруктами, что придает им сладкий и часто острый вкус.
– Пряные — где используются пряности, такие как кардамон, корица или черный перец, делающие джин теплым и насыщенным.
– Выдержанные в бочках — применяется выдержка в бочках для добавления глубины вкуса.
– Местные ботаникалы — здесь производители используют ботанические компоненты, произрастающие в местности производства.
– Экспериментальные — включая джины, которые исследуют границы традиционного производства за счет нетрадиционных компонентов, инновационных методов дистилляции или уникальных процессов смешивания.
А вы уже успели попробовать джин стиля New Western Dry? Какие напитки вам понравились больше всего?
контент: Гильдия АЛКОПРО
