Сангрия вездесуща во всем мире, но все началось в Испании. Испанцы смешивали вино, сахар, сок и фрукты в смесь, которая имела всплески популярности в Соединенных Штатах. Она исчезла на некоторое время в начале 1900-х годов, сохранившись только в испанских ресторанах. До всемирной выставки 1964 года в Нью-Йорке. Испания показала напиток в своем павильоне, как гласит история, и с тех пор Соединенные Штаты жаждали этого коктейля.
Единого мнения почему напиток начал называть «сангрия» не существует. Но есть множество легенд. Согласно популярной легенде в которую верят испанцы, напиток придумали крестьяне под конец 17 века в одном из регионов Испании, занимающимся производством вина. Так случилось, что на протяжении нескольких лет не было возможности собирать хороший урожай из-за непогоды. Крупные землевладельцы, переведя всю вину на самих крестьян провели масштабную военную операцию, в результате которой погибло много народу, включая женщин и детей. Прекратить восстание удалось когда жители провинции открыли секрет чудесного напитка, который, по сути, был пуншем, приготовленным из смеси вина и фруктов. Землевладельцы были потрясены вкусом напитка и отступили. А крестьяне, в память о кровавой трагедии, (от испанского «sangre» — кровь) — стали называть напиток «сангрией».
Согласно другой, итальянской легенде создателем сангрии был солдат который жил надеждой создать цитрусовое вино, но все его попытки были безуспешны. В очередной раз он разозлился и начал кидать кусочки апельсина в вино, приговаривая, что все равно будет пить вино из цитрусов несмотря на неудачи. Пораженные такими действиями испанцы стояли и наблюдали за всем этим после чего попробовали получившийся напиток и воскликнули «Это кровь дьявола!» («Es Sangre del Diablo!»). За этим последовало объявление это молодого человека еретиком с последующим сожжением.
За напитком так и осталось название «сангрия», а запрет на приготовление сангрии сняли всего через пару–тройку лет.
В общем и целом, сангрия – это напиток на основе вина, который чаще сладкий, чем нет и всегда фруктовый. Современные сангрии часто имеют бренди или ароматизированный ликер, добавленный к проценту алкоголя, а также газированную воду или лимонно-лаймовую соду, чтобы смягчить вкус. Смешайте все ингредиенты в большом сервировочном кувшине, размешайте, затем перелейте в стаканы со льдом. При правильном смешивании каждая порция имеет идеальный баланс вкусов.
Описать, какая сангрия на вкус, сложно, потому что правильная на вкус сангрия похожа на то, какой вы хотите ее попробовать. Если вам нравится напиток более сладкий, добавьте немного сахара или меда. Если вы предпочитаете свежие фрукты, – добавляйте их. И, конечно же, если вы ищете что-то покрепче, добавьте еще пару порций ликера (только убедитесь, что не добавляете столько, чтобы оно перекрывало вкус вина).
Но какие фрукты вы хотите видеть в сангрии? Если вы хотите остаться верными классическим рецептам, добавьте такие нарезанные фрукты, как ананас, персики, яблоки и груши в испанское столовое вино с сахаром и апельсиновым соком. Точные пропорции всех ингредиентов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Мы собрали все лучшие рецепты сангрии (как для красного, так и для белого вина), и вы обязательно найдете тот, который вы любите. Найдите свою идеальную сангрию из одного из наших кураторских выборов.
Рецепт #1, традиционный
Состав:
- 1 бутылка красного сухого вина
- 1 стакан апельсиновой газировки
- 2 яблока нарезать кусочками
- 1/4 ананаса кусочками
- 2 апельсина нарезать кусочками
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кувшине со льдом и перемешайте.
- Позвольте Сангрии постоять в течение по крайней мере 15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы могли слиться.
Рецепт #2, праздничная
Состав:
- 1 бутылка вашего любимого игристого
- 2 белых персика или нектарина, нарезанных дольками
- 1/2 средней дыни кусочками
- 120 гр меда
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кувшине
- Перемешайте до растворения меда
- Добавьте лед
- Наслаждайтесь!
Рецепт #3, розовая
Состав:
- 1 бутылка вашего любимого розового вина
- 1 стакан апельсинового сока
- 2 персика или нектарины нарезать ломтиками
- 2 апельсина порезать
- 1/2 дыни нарезать кусками
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кувшине, наполненном льдом.
- Дайте постоять 15 минут перед подачей.
Рецепт #4, VS сангрия
Состав:
- 1 средний апельсин, нарезанный мелкими кусочками
- 1 яблоко, порезанное
- 1/2 лайма, порезанная на мелкие кусочки
- 1 бутылка легкого испанского вина
- 100 мл газированной воды
- 80 мл коньяка, уровня VS (не стесняйтесь добавлять больше, в зависимости от вашего вкуса)
- Лед для охлаждения
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кувшине, добавьте льда
Рецепт #5, белая
Состав:
- 1 бутылка белого вина (например – Совиньон Блан или Пино Гриджио)
- 1 огурец нарезать тонкими ломтиками
- 2 лимона нарезать тонкими ломтиками
- 1 банка спрайта
Приготовление:
- Смешайте все ингредиенты в кувшине, наполненном льдом
- Если вы хотите, чтобы напиток был немного слаще, добавьте еще одну банку Спрайта
- Дайте сангрии постоять не менее 15 минут перед подачей.
Рецепт #6, быстрый
Состав:
- 1 бутылка красного сухого вина
- 600 мл газированной воды с грейпфрутовым соком (пропорции – по желанию, но для начала отталкивайтесь от 50-100 мл на поллитра газировки)
- 1 стакан свежей малины
Приготовление:
- Налейте вино в кувшин, наполненный льдом, и добавьте две банки Aranciata Rossa.
- Перемешайте, а затем высыпьте малину.
