О появлении французских дистиллятов мы уже рассказывали в прошлом материале, а в этой статье чуть подробнее познакомимся с легендой, которую уже вскользь упоминали.
Жил да был в XVI веке во Франции уважаемый шевалье (рыцарь по-простому) по имени Жак де ля Круа Марон. Как и все уважаемые рыцари, он ходил в военные походы, благо войн в то время хватало, а между ними, дабы не скрипело потертое седло, занимался виноделием, благо виноградников вокруг тоже хватало.
Однажды вернувшись из очередного похода, он стал свидетелем классической картины «Не ждали» со своей супругой в главной женской роли и, в лучших традициях благородных рогоносцев, обоих убил топором (ну или что там под руку попалось). Так как был сей шевалье глубоко верующим протестантом, то стали его мучать раскаяние (но это не точно) и кошмары,в одном из которых явился к нему лично Дьявол и пообещал сварить грешника в кипятке два раза и вынуть душу.
(Правда, по другой версии легенды никакой измены не было, а шевалье, экспериментируя с вином и продуктами его перегонки, добухался до галлюцинаций в лице того самого Дьявола, пообещавшего сварить его пару раз с извлечением души.)
Как бы там ни было, понял намёки Дьявола Жан по-своему и принялся «извлекать душу» из вина, естественно при помощи аппарата для перегонки, т.е. варить «тело». Отсекая у вина «голову и хвост» – начальную и конечную фракции спирта – (путем двойной перегонки), он получал «душу» вина – коньячный спирт. А кто поспорит с тем, что это и есть винная душа, пусть первый бросит в него камень!
Но с Дьяволом надо было вопрос все же как-то замять, поэтому Жак залил спиртец в бочонок и потащил его к местным решалам – монахам близлежащего монастыря. Монахи дар приняли, замолвить словцо за шевалье пообещали, да за своими хлопотами богоугодными про бочонок и забыли (чай, не единственный подгон от всяких грешников, да и собственного вина и пива у монахов всегда хватало). Найдя же бочку со спиртом от шевалье через несколько лет, монахи были удивлены и обрадованы больше обычного, ибо, настоявшись в дубовой бочке, спирт превратился в отличный коньяк! Вот вам и божественное вмешательство!
Так и был открыт этот легендарный напиток.
Жаль, что это лишь красивая легенда, ибо любой маркетолог знает: не подрасскажешь – не продашь!
контент: тг-канал Bartenders World
