Товий Ловиц: Как русский химик XVIII века создал технологии, которые до сих пор применяют в алкогольной и фармацевтической промышленности
Водка без сивушных масел, сахар без привкуса, лекарства без опасных примесей — всё это стало возможным благодаря открытию, которое сегодня кажется очевидным, но в XVIII веке изменило ход прикладной химии. Имя Товия Егоровича Ловица — одного из важнейших русских химиков своего времени — практически исчезло из массовой памяти, хотя его идеи по-прежнему применяются в ключевых отраслях.
В условиях, когда наука в России только формировалась, Ловиц создал фундамент для современной технологии очистки жидкостей. Его методы стали предшественниками современных промышленных фильтрационных систем и технологией получения безводного спирта — продукта, на котором сегодня строятся не только алкогольная отрасль, но и фармацевтика, парфюмерия.
Как уголь стал фильтром: открытие адсорбции
В 1785 году Товий Ловиц экспериментировал с древесным углем и растворами — и сделал одно из ключевых открытий своего времени. Он установил, что уголь способен впитывать растворённые примеси: от запахов до вредных веществ. Эффект был настолько ощутим, что обработанная вода и алкоголь после фильтрации становились чище как по вкусу, так и по составу.
Это было первое в истории документированное наблюдение явления адсорбции. Позже эта технология легла в основу целого направления в физико-химии, а сама методика стала стандартом в производстве пищевых продуктов и медикаментов. Она используется до сих пор в производстве водки — как способ устранения примесей после перегонки.
Безводный спирт: как Ловиц получил «чистейший алкоголь»
В эпоху до формирования строгих законов термодинамики и развития методов точного химического анализа, Тобиас Ловиц сумел в 1796 году выделить практически безводный этанол, который он называл «спирт в чистейшем виде».
Ловиц достиг высокой степени очистки, используя доступные на тот момент методы. Его основной подход заключался в обработке предварительно очищенного этанола (азеотропной смеси с водой) избытком безводной щелочи (например, карбоната калия) для удаления воды, а затем проводил дистилляцию при невысокой температуре. Использование безводных осушителей, таких как некоторые соли и щелочи, для удаления остаточной влаги было ключевым шагом задолго до появления современных эффективных ректификационных колонн.
Международное применение и коммерческий эффект
Технологии Ловица быстро нашли применение не только в России. Уже в конце XVIII века методы фильтрации углем использовались в европейских аптеках и винокурнях. В XIX веке они легли в основу промышленных фильтров, а уголь стал основой целой отрасли — от медицинских адсорбентов до промышленных систем очистки воды.
Экономически это обеспечивало:
▪️Повышение безопасности алкогольной продукции
▪️Улучшение качества воды и напитков без химических добавок
▪️Рост доверия к медицинским препаратам, очищенным по новым методикам
Почему имя Ловица забыли
Несмотря на масштаб влияния, Ловиц остался в тени. Его архивы были утеряны, публикации фрагментарны, а эпоха больших теоретиков вроде Лавуазье и Дальтона затмила прикладные прорывы. Лишь в XX веке историки химии начали заново открывать его вклад — особенно в контексте влияния на спиртовую промышленность и аналитическую химию.
Сегодня
Методы, заложенные Ловицем, используются в фильтрации до сих пор: от активированного угля в домашних фильтрах до промышленной очистки лекарств. Безводный спирт — ключевой ингредиент в фарме, парфюмерии, производстве антисептиков.
Для технологического бизнеса и производителей алкоголя вклад Ловица —пример того, как фундаментальное научное открытие, сделанное более двухсот лет назад, до сих пор находит широкое применение в промышленности.
контент: Гильдия АЛКОПРО
