Необычная история про историю коктейлей в целом, про то, как барная ассоциация – вне политики (была ещё лет 15 назад), а точнее, – про классификацию напитков и один специальный (!) коктейль, о котором мало кто знает.
Итак, примерно все в курсе, что есть некий “список классических коктейлей”. Но (внезапно?), никакого прямо именно списка (оформленного и записанного) не существует! – Есть просто признание большинством барменов принадлежности определённых коктейлей к «классическим». Но при этом, не в последнюю очередь, этот “список” формировался Международной Барной Организацией, на сайте которой есть, собственно, перечень классических коктейлей.
Перечень этот живой – иногда в него вносятся изменения: какие-то коктейли появляются, какие-то исчезают (кстати, если на этот короткий. но позновательный материал будет отклик – я напишу про одну прямо глобальную смену ориентиров, когда произошла серьёзная трансформация списка и из него ушла одна куча коктейлей и вошла другая). И тем не менее, так уж вышло, что львиная часть тех коктейлей, которые входили или входят в список IBA большинство людей и считают «классическими». Кроме одного.
О существовании данного коктейля мало кто вообще в курсе, потому что он просуществовал в списке всего один год – 2011-й. Коктейль назывался Ladyboy и под него была аж придумана целая категория «Special cocktail», которая больше не использовалась ни до, ни после. И это был тот редкий случай, когда появление напитка было исключительно политизированным.
Итак, для начала, состав: бренди и бейлис один к одному (по 35 мл). Билд на лёд. Стир. Всё. Ну, ещё надо украсить напиток корицей и посыпать мускатным орехом. Теперь точно всё )
Но интереснее «леганда» напитка. Приведём её тут полностью:
«Этот коктейль был создан газетным фотографом Филом Коберном, который работает в лондонском издательстве Sunday Mirror. Однажды вечером 2003 года Фил и несколько его коллег находились в Аммане, Иордания, пытаясь попасть в Ирак для освещения войны. Чтобы развеять скуку, Фил изобрел ужасный коктейль, который он назвал “Ледибой”. Фил убедил бармена в отеле Intercontinental в Аммане, что это настоящий коктейль, и с тех пор он и его коллеги с удовольствием обсуждали его. На второй неделе января 2010 года в Афганистане Фил и его репортер Руперт Хамер вместе с несколькими самоотверженными американскими военнослужащими и храбрым афганцем подорвались на придорожной бомбе. Руперт был убит, как и двое американских военнослужащих и афганец. Фил потерял обе ноги ниже колена, но, слава Богу, выжил. Он в хорошем настроении, рад, что остался жив, и скоро станет отцом. Выпьем за Ледибоя!»
Выводы делайте сами, отметим лишь, что именно в год попадания коктейля Ледибой в список “классичесикх” коктейлей, США начали постепенно и потихонечку выводить войска из Афганистана. Чем всё это закончилось мы все с вами знаем, но случай показательный – в 2010-м Фил как раз получил престижную премию Английской гильдии фоторедакторов за выдающийся вклад в развитие фотографии.
А вы говорите бары вне политики. Так-то оно так, но, перефразируя классика «этот коктейль, кого надо коктейль»
