Подписка на пабы

Англичане разучилась сами ходить в пабы. Согласно опросу 2000 взрослых жителей Великобритании, более трети (38%) респондентов заявили, что стали бы чаще выходить из дома, если бы найти место, куда можно пойти, было так же просто, как найти фильм для просмотра. При этом почти половина (46%) опрошенных признались, что с большей вероятностью попробовали бы что-то новое, если бы у них были рекомендации, соответствующие их интересам и настроению.

Результаты этого опроса опубликованы в новости о запуске сервиса Pubscription, который запустили Heineken и Amazon. Оформив подписку (бесплатно на месяц), пользователи получают рекомендации и подборки пабов, в которые можно сходить. Но сервис предлагает не все имеющиеся бары, а те, которые участвуют в партнерской программе. 

Создатели говорят, что сервис использует ту же механику, что и рекомендации в стриминговых сервисах: отталкиваясь от персональных предпочтений люди получают подборки пабов «по жанрам и тематикам». Также пользователь получает 4 купона на пиво, обменять купоны на жидкое золото можно не больше одного в неделю. 

4 бесплатных пива кого хочешь заставят выйти в паб

Пьяный качокавалло

Вино заливают в сыр! Что это за подача такая необычная? Захотелось попробовать, а точнее сперва узнать, что здесь происходит.

Сыр с «начинкой» можно найти почти в любом магазине – это буррата, но внутри там без всяких сюрпризов будут сливки и страчателла. А вот сыр с винной начинкой будет найти не так просто, только если не отправиться в Италию, в коммуну Канчелло-э-Арноне к авторам видео.

На видео мастера готовят вид сыра, который называется качокавалло. И с бурратой, и с моцареллой у них много общего – все перечисленные сыры относятся к вытяжным. Качокавалло отличает то, что он сильно больше по размерам, и в отличие от братьев своих меньших он выдерживается гораздо дольше. Если моцареллу едят свежей, то сыру качокавалло требуется от нескольких недель до нескольких месяцев.

С итальянского «качокавалло» можно перевести как «повешенный на лошади». Действительно, по своей форме сыр похож или на мешок, или на кувшин с узким горлом, две таких сырных головы было бы удобно связать вместе, перекинуть через спину коня и перевозить.

То, что мы видим на видео, это сумма двух случайностей, ставших кулинарными традициями. Оба «рецепта» появились плюс-минус в годы Первой мировой войны. Первый эпизод связан с появлением того самого сыра «пьяный качокавалло», его также называют «дитя великой войны». Солдаты повадились грабить итальянских фермеров и отбирать запасы еды. Чтобы не остаться на зиму совсем без провизии, один фермер придумал спрятать часть сыра в чанах с винным суслом под жмыхом, плавающим на поверхности. Надежда была на то, что сыр не найдут, пусть он даже и испортится во вкусе. Когда опасность миновала и пришло время достать сыр, все были приятно удивлены, что сыр не только не испортился, но даже стал вкуснее, мягче, появились фруктовые нотки и пряность. Следущий эпизод связан с массовой миграцией итальянцев в Америку. Вместе с собой переселенцы везли и провизию, в том числе колбасы, мясо, салями. Но таможня не пропускала мясные изделия, поэтому итальянцы придумали прятать салями в сыре. Это временное решение затем стало отдельным видом сыра – качосаляме (сыр с колбасной начинкой).

Вернемся к видео. Современные сыровары решили попробовать подвергнуть сыр воздействию не снаружи, а изнутри. Результаты этого эксперимента пока не известны. У меня есть сомнения по поводу того, как вино поведет себя в теплом сыре. Но не одним вином, эта сыроварня пробует делать качокавалло и с другими начинками, например добавляют внутрь целые цитрусы.

Разобрались, теперь бы попробовать