Заметка про бар, в котором слоистые шоты не стали моветоном в десятых годах, а вышли на новый уровень. Изначально, статья должна была называться «Дохлебывайте и уе***айте (улепетывайте)», потому что… а давайте по порядку.
Добро пожаловать на остров Пхукет
Самый эффектный, самый гиковский и самый дроченный бар Пхукета находится совсем не в туристической локации, а в отдалении Пхукет Тауна. Сюда вы забредете только если сбились с пути или у вас есть местный кореш.
Назвав бар самым эффектным, я мог сбить вас с толку, ведь критерий эффектности у каждого свой, давайте я буду писать конкретнее. Не бар, а коктейли здесь самые эффектные. Какие коктейли вообще могут попасть в эту категорию: с неожиданным сочетанием вкусов – эти напитки, скорее всего, вы описали бы как «необычный», в какую крайность – восторг или отвращение – это уже не так важно. Эффектными скорее считаются коктейли с шоу-подачей: металлическая стружка вокруг бокала поджигается и стремительно тлеет, или какой-нибудь фокус с сухим льдом, дымом, или коктейль налит в раковину моллюска – это будет зрелищно, запомнится и обязательно запостится. Но если уж докапываться, то это не коктейль эффектный, а его подача, оболочка.
В баре Zimplex эффектные именно коктейли.
Легенда и загадочность
Как и положено самому крутому заведению у Zimplex есть легенда – это его владелец и единственный бармен. Во-первых, только он готовит напитки в этом баре. В заведении еще есть официант-кассир, но из напитков он имеет дело только с водой, а в основном с чеками и деньгами. Во-вторых, у этого бармена есть награда самого именитого рекламного фестиваля – Каннские львы, номинация «наружка», без конкретики. Для легенды нужна какая-то загадка или таинственность, и это тоже в самом бармене. Он выходит из своей каморки только для того, чтобы собрать ваш коктейль и все. Никаких разговоров, кроме приветствия, спасибо и пожалуйста. Молчаливый мужчина в темных круглых очках, с волосами собранными в небольшой хвост на голове. Руки и пальцы полностью покрыты татуировками – ну чисто какой-то злодей-ученый из комикса или аниме.
Процесс приготовления соответствует его образу и приближает нас к тому, как создаются эффектные коктейли, и почему их можно назвать эффектными.
Шоу начинается
Бар совсем небольшой, плотно набиться в него смогут не больше 25 человек, но скорее всего после того, как внутри наберется 15 гостей, на двери появится табличка «приходите в другой раз или подождите». Пространство 4-5 метров шириной и до 15 метров в глубину оформлено в футуристичном стиле: неон и зеркала, но никакой пошлости, только для визуального эффекта. Слева вдоль всей стены полка, у которой стоят высокие стулья. Слева барная стойка. Расположившись у барной стойки, вы получите меню с напитками, цена которых сопоставима с коктейлями в дорогих заведениях на побережье. Официант сразу же подаст стакан воды и будет ждать вашего заказа. После того, как определитесь с коктейлем начинается самое интересное.
Барная стойка здесь необычная, с внутренней стороны она имеет желоб или рельсы, по которым катается тележка с колбами и пузырьками. В дальней части стойки официант, как ассистент в химической лаборатории, выставляет на эту тележку «препараты» – компоненты для коктейля. Когда все готово, за стойкой появляется он. Скользящим движением бармен перемещает тележку с реагентами к вам и начинает собирать коктейль.
Коктейли здесь сильно отличаются от привычных, это шоты в которых цветные нити, шары, спирали создают трехмерную композицию, а иногда и оживают. В бокале укладываются слои из жидкостей разной плотности, при этом правильная работа с плотностями позволяет создавать не только вертикальные композиции, но и удерживать жидкость в форме шара или создавать завораживающие формы. В общем это не бар, а лаборатория с физическими и химическими приколами. (подробнее о этой технике, читайте в статье по ссылке)
Посмотри, выпей, запомни
После того, как «доктор» приготовит ваш коктейль, оно поставит его перед вами на фонарь, встроенный в барную стойку. Лампочка подсвечивает алкогольную архитектуру и делает ее еще более эффектной. Можно смотреть, можно снимать на видео свой напиток. Но есть одно правило: никаких потягиваний коктейля, опрокидывай шот одним глотком. А дальше либо заказывай еще, либо освободи место. Этот бар не для разговоров: молчаливый бармен и таблички вокруг «соблюдай тишину», намекают об этом.
Коктейли не назвать вкусными, в привычном смысле, но выглядят они так эффектно, что запоминаются надолго. Мы опрокинули по два шота и пошли дальше. В другом баре нас уже ждали незнакомцы – престарелые французы грезящие о величии Франции и угрожающие третьей мировой.
