Автор: Митина Анастасия Владимировна, проект менеджер экскурсионного агентства «Открой Казань Интересная»
Must-visit бары с характером от агентства авторских экскурсий «Открой Казань Интересная»
Казань давно перестала быть просто «городом с пафосными ресторанами» — здесь сложилась своя барная культура, где есть места для гурманов, ценителей крафта и поклонников андеграунда. У нас есть заведения, которые смело могут соперничать с московскими и питерскими по уровню сервиса, атмосфере и кухне. Отдельного внимания заслуживает улица Профсоюзная, ставшая эпицентром ночной жизни благодаря таким местам, как легендарная «Соль». Рассказываем, куда идут казанцы за атмосферой, вкусом и драйвом и что стоит посетить каждому гостю города.
More чем бар: где казанское Море переворачивает представление о коктейльной культуре
С первых минут гости погружаются в атмосферу «домашней» тусовки. Интерьер в морской стилистике с деревянными элементами и открытой кухней создает ощущение, будто вы зашли в гости к друзьям. Бармены обращаются к посетителям на «ты», а ровер-бармен (специальный сотрудник) вовлекает гостей в беседы за стойкой, чтобы каждый чувствовал себя частью компании .
Философия zero-waste:
More — один из немногих баров России, где sustainability не просто модный тренд, а часть ДНК: они Используют «неликвид» и заменяют цитрусы пищевыми кислотами, чтобы сократить углеродный след, а также внутри бара можно заглянуть в теплицу, где выращивают ингридиенты для коктелей и блюд
Не бар, а целая лаборатория. Создание коктелей здесь доведено до науки.
В лаборатории бара — оборудование за 1 млн рублей, например: ультразвуковой гомогенизатор для идеальной текстуры и центрифуга для прозрачных соков.
Много сложных слов, но это позволяет создавать уникальные напитки, например: — «Морской бриз» — джин с огурцом и лаймом, — «Санфлауэр Коллинз» — на содовой из ростков подсолнуха собственного выращивания
More – один из самых признанных и титулованных баров в Казани( Best Dive Bar (Barproof, 2021) — за атмосферу «места, куда хочется занырнуть», Лучший бар Казани (Inshaker, Visit Tatarstan), но казанцы любят его за дружелюбие и инновации.
Адрес: ул. Карла Маркса, 5
ReLab & Paloma Cantina: дуэт гастрономии и мексиканского вайба
Два места «по соседству» с друг другом и дети одной Relab Family, но абсолютно разные по атмосфере
Paloma Cantina: солнечная Мексика в сердце Казани
Совместный проект питерской команды El Copitas (27-е место в мировом рейтинге The World’s 50 Best Bars) и казанского ReLab Family. Здесь воссоздана атмосфера мексиканского андеграунда: громкая музыка, длинные общие столы и мгновенная подача коктейлей и вохможжность вернуться на бранч.
Аудентичное мексиканское меню с потрясающими тако и коктели с большим выбором безалкогольных альтернатив. Берем сезонная «Маргарита» из слаш-машины или классическую «Палома» с текилой и грейпфрутом, и не уходим без Бисквита Трес Лечес с ягодами.
Relab или коктельная Мекка Казани: здесь знают как что и с чем мешать
«Угадываем ваши желания» — гласит надпись над баром, искусство подбора коктейлей здесь доведено до совершенства.
Сейчас запустилось новое коктельное меню, посвященное космическим явлениям — «Карта небесных тел». Можно, попробовать «Суперлуние» с кокосом, бананом, специями и лаймом, для любителей астрологии подойдет неожиданный и бодрый «Ретроградных Меркурий».
Казанцы любят Relab за различные предложения: так в понедельник за барной стойкой модно выпить два коктеля по цене одногои из специальной подборки Easy Monday, а для гостей города или жителей города, возвращающихся в Казань из поездок, ждёт предложение Welcome to ReLab – в течение суток после прибытия в город каждый гость может обменять свой билет (на любой вид транспорта) на фирменный коктейль бара
Адрес: ул. Баумана, 9А (Relab, Paloma)
«Соль»: легенда Профсоюзной улицы
Отдельного внимания заслуживает улица Профсоюзная — эпицентр ночной жизни, где соседствуют культовые заведения вроде бара «Соль». Он открылся в 2014 году как «место для своих» и быстро стал точкой притяжения для музыкантов и художников. Днём здесь подают завтраки (яичница с трюфелем, похмельный суп), а ночью — концерты от джаза до андеграундных групп.
Интерьер: микс лофта и винтажа с диско-шаром и тёмно-синими стенами. Летом работает двор для фестивалей. Фишка: Отсутствие пафоса. Здесь одинаково комфортно и бизнесменам за ланчем, и тусовщикам на вечеринк
Утром мы берем «тот самый вишневый пирог», вдохновленный сериалом «Твин Пикс» и фильтр, а вечером заказываем казанский лонг айленд — Бугульма айс ти.
Адрес: Профсоюзная ул., 22
Brew Barrel Taproom и Siri: рай для ценителей пива и сидра
Brew Barrel Taproom: 300+ сортов пива и стритфуд
Крупнейший в Казани крафтовый бар с промышленным лофт-интерьером и открытыми ферментационными танками. Фишка — собственное мини-пивоварение и редкие сорта со всего мира.
Особенности:
Пивная карта: От классических лагеров до экспериментальных IPA, по желанию вас угостят маленьким пробником .
Еда: Стритфуд в духе гастропабов и собственная техасская коптильня — рекомендуем Бургер с рваной свининой и чиз-фри .
Пьем крафт на летней терассе с видом на исторический центр и играем в бирпонг по четвергам.
Адрес: ул. Островского, 12
Siri: гастробар от создателей «Соли» для своих и комфорт фуд донеры 24/7
Простота и универсальность — вот что делает Siri таким привлекательным. Здесь нет сложных концепций или вычурности, только понятная атмосфера, куда хочется возвращаться в разных жизненных ситуациях: будь то рабочий перерыв или вечер с друзьями. Без шума вечеринок мы берем фалафель и выбираем сидр по настроению
Адрес: Профсоюзная ул., 22
Бармузей Васи Ложкина: искусство, чебуреки и 33 настойки
Уникальное арт-пространство, совмещающее музей сатирического искусства, бар и сувенирную лавку. Интерьер оформлен работами художника Васи Ложкина (Алексея Куделина), известного своими картинами с упитанными котами и сатирическими сюжетами.
В меню вы увидите огромный выбор из чебуреков (от классических до авторских, например, с бананом и карамелью) и «Алфавит» из 33 домашних настоек — по одной на каждую букву (например, «А» — анисовая, «Я» — яблочная) .
Бармузей — это сеть, которая началась именно с Казани и здесь находится картина- эксклюзив — «Мы сами с усами! Нам хорошо в Казани!» с котом в тюбетейке на фоне Кремля. Лофтный интерьер с раритетным декором (самовары, матрешки) и росписями в стиле примитивизма привлекает как гостей города, так и казанцев
На нашей эскурсии «Бархоппинг по-казански» мы рассказываем об истории создания сети бармузеев, о творчестве Васи Ложкина и угощаемся наливками.
Адрес: ул. Баумана, 36
Бар «Эпоха подвоха»: андеграунд с татарским колоритом
Основатели: Команда, стоящая за рюмочной «Волна» и коктейльным баром «Рецепт» .
Отдельного внимания заслуживает интерьер: микс авангарда, ретрофутуризма и ностальгии по советским ДК — лакированные деревянные столы, оранжевые кресла, торшеры и старые книги.
Меню — это комбинация татарской классики с авторским взглядом и современной подачей: Классические тругольники с утино-куриным бульоном и мини-версии с начинкой и Фиш-энд-чипс из судака в попкорновой панировке. Бар знаменит коктелями с национальными twist-ами: «Чак-Чак» (водка, медовый сироп), «Тубэтэй» (джин, облепиха).
Адрес: ул. Мусы Джалиля, 19
Казань доказывает, что крутые бары — не прерогатива столиц. Здесь есть всё: от морских гастрономических проектов до андеграундных тусовок и арт-баров. Выбирайте по настроению — не ошибётесь! А для того, чтобы полностью прочувствовать настроение и узнать историю ночной Казани — присоединяйтесь к нашей авторской экскурсии «Бархоппинг по-казански»
