Раньше — «водка, хлеб, огурец». Сейчас — «джин, розмарин, лёд сердечком» — авторы A.LIST подготовили материал, в котором видно, как развивалась культура потребления.
12 июня мы празднуем День России. И в преддверии праздника решили вспомнить день 12 июня 1990 года — чтобы сравнить его с сегодняшним и показать, какой огромный (и временами весьма извилистый) путь прошёл наш потребитель за эти 35 лет. А главное — что тогда и сейчас обычный человек уносит из магазина в своей сумке. Понимаем: если пытаться охватить все изменения на алкогольном рынке, то получится материал страниц на пятьдесят. Поэтому действуем просто — было / стало.
1990 год. СССР, тотальный дефицит, очередь за куриными шейками.
Обыкновенный россиянин — точнее, гражданин Советского Союза — был прост и решителен. Он знал: день прошёл — можно и 0,5. Никаких тебе «дымных виски», или «джина на виноградном дистилляте». Главное — чтобы не палёная (ну или чтобы повезло).
На столе: селёдка, «Оливье» с докторской, ржаной хлеб и бутылка водки из ближайшего гастронома. Желательно «Московская» или «Столичная».
Алкогольный рынок? Да какой рынок. Там, где сегодня на полке ряды крафтового джина, тогда стоял одинокий пузырь — и тот по талонам.
2025 год. Санкции, маркетплейсы, премиальная водка и рецепт коктейля из Telegram.
Обыкновенный россиянин теперь другой. Он отличает виски от рома, может на вскидку назвать пару-тройку российских марок джина и покупает водку в бутылке за 500–700 рублей с гордой надписью «ледниковая вода», «спирт альфа» и «фильтрация на берёзовом угле».
Да, водка осталась, но теперь это не обязательный элемент суровой бытовой драмы, а культурный выбор. Её берут — но чаще в комплекте: плюс вино на ужин, плюс бутылка российского виски на выходные, а к ней — набор бокалов и форма для льда из маркетплейса.
Было: – Бутыль дешёвой водки – Гранёный стакан – Грустный тост: «Ну, давайте…»
Стало: – Водка премиум (с фильтрацией через уральский малахит) – Бутылка вина из Краснодарского края – Виски из Подмосковья с ароматом торфа из Армении – Стаканы «ручной выдувки» – Тост: «Этот джин — наш, российский, на можжевельнике из Алтая».
К чему пришли
С 1990-х мы прошли путь от алкогольной моноидеологии к спиртовому плюрализму. Появились локальные виски, авторский джин, крафтовые настойки, — и, что особенно приятно, вместе с ними пришли вкус, выбор и ирония.
Сегодня россиянин не просто пьёт — он выбирает.
Реальность он, конечно, по привычке ругает, но в 1990-й с талонами и палёной водкой возвращаться не хочет. Всё-таки малахитовый фильтр и можжевельник с Алтая — как-то приятнее.
контент: A.LIST
