Between the Sheets по полочкам

Заметка Василия Маркова, в которой он разбирает формулу Between the Sheets и как улучшить напиток, рецепт прилагается

Салют, мои родные! Обещал, что буду писать — вот сижу, пишу.
Сегодня речь пойдёт о таком коварном напитке, как «Between the Sheets». Как обычно, я не буду вдаваться в подробности происхождения данного коктейля — историю вы, если что, загуглите, — а вот поразмышлять над формулой данного коктейля это я всегда с радостью.

Split base

Итак, что мы имеем? А имеем мы белый ром, коньяк, апельсиновый ликёр и сок лимона. Ничего не напоминает? Дам подсказку: помните одну из моих любимых техник — «split base»? Она собственно и является ключом к этому коктейлю. Ладно, не буду томить — да это ж, блин, Sidecar с разбитой базой на коньяк и ром!

А теперь давайте разбираться, в чём проблема «классического» набора ингредиентов. Во-первых, готовить всё это мероприятие без капли сахара — абсолютная утопия. Но, к слову, это касается всех напитков тех времён, в которых баланс достигался посредством ликёрной части и сока цитрусовых. А во-вторых, ещё более очевидная проблема — это комбинация белого и выдержанного спирта. Хотя… нет, не всегда это проблема, но лично по моему опыту белый ром и коньяк вообще не дружат, если это конечно не капля агриколя, но это уже совсем другая история.

Чем же это всё лечится?

Если с первой проблемой всё очень просто — мы просто добавляем каплю сахара, и всё играет новыми красками, — то вторая проблема чуть посерьёзнее. Но на самом деле решение так же лежит на поверхности. Я бы порекомендовал заменить белый ром на золотой, а ещё лучше — на что-нибудь пряное. Понимаю, возможно, это уже не канон, но иначе этот коктейль сильно разваливается. И, к слову, я бы рекомендовал капнуть немного биттера — это коктейлю точно не повредит.
А ниже делюсь нашим рецептом: